Kichererbsen

Kichererbsen wurden hauptsächlich in Indien, Pakistan, Nordafrika, Spanien und in der Türkei angebaut und gehören in vielen Ländern zum Grundnahrungsmittel.

Bis die Kichererbsen auf unseren Tellern in Deutschland landen, legen die Kichererbsen mehrere hunderte bis tausende Kilometer zurück.

Dank unseres begünstigten Klimas können wir auf den eigenen Feldern Kichererbsen kultivieren.

Kichererbsen – basisch, gesund & glutenfrei

Die Kichererbse – eine Hülsenfrucht, die in den letzten Jahren und Jahrzehnten auch in Deutschland stark an Popularität gewonnen hat. Der deutsche Name der Pflanze leitet sich aus dem Lateinischen ab. Die Herkunft der Pflanze liegt unter anderem im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen und Mittleren Osten – und dort haben auch viele leckere Speisen auf Kichererbsenbasis ihren Ursprung, die wir auch in Deutschland lieben gelernt haben: Falafel zum Beispiel, und natürlich Hummus.

Doch die Kichererbse ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch gesund für Darm, Verdauung und vieles mehr. Denn neben dem Geschmack kann diese Hülsenfrucht auch mit vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen punkten. Wer regelmäßig Kichererbsen isst, kann sein Risiko, an Krebs und Diabetes zu erkranken, deutlich reduzieren. Darum ist es gut, dass es die getrockneten Kichererbsen von der Erlenbacher Ölmühle gibt – sie werden nachhaltig regional auf unseren Feldern angebaut. Perfekt für hohe Qualität und guten Geschmack!

Kichererbsen in der Schwangerschaft

Dass Kichererbsen sowieso – richtig zubereitet, versteht sich – ein rundum gesundes Nahrungsmittel sind, ist klar. Das gilt auch und sogar ganz besonders in der Schwangerschaft und in der Stillzeit. So kann zum Beispiel die in den Kichererbsen enthaltene Folsäure das Risiko von Fehlbildungen reduzieren helfen. Das Eisen in den Erbsen beugt einer Anämie vor und das Cholin trägt dazu bei, dass sich das Gehirn des Babys gut entwickeln kann. Für Mütter, die stillen, ist das Dopamin in den leckeren Hülsenfrüchten wertvoll: Es fördert Brustwachstum und Milchproduktion.

Zwar haben Kichererbsen auch für werdende Mütter gewisse Nachteile. So kann übermäßiger Verzehr zu Blähungen führen, und gerade Frauen, die auch allergisch gegen Soja sind, können eine Allergie gegen Kichererbsen entwickeln. Doch in Maßen genossen kommt es meist nicht zu unerwünschten Nebeneffekten, sondern tut Mutter und Kind rundum gut.

Kichererbsen Hummus Rezepte

• 400 g gekochte Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
• 1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Esslöffel Wasser
• Optional: Paprikapulver, Olivenöl und gehackte Petersilie zum Garnieren

1. Geben Sie die gekochten Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
2. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und mischen Sie die Zutaten. Fügen Sie nach Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Je länger Sie mixen, desto cremiger wird der Hummus.
4. Probieren Sie den Hummus und passen Sie die Gewürze an, indem Sie mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen, wenn nötig.
5. Servieren Sie den Hummus in einer Schüssel. Sie können ihn mit einem Spritzer Olivenöl, einer Prise Paprikapulver und gehackter Petersilie garnieren, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
6. Hummus schmeckt am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Servieren Sie ihn mit Gemüsesticks, Fladenbrot oder Pita-Chips.
7. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Kichererbsen-Hummus!