Leinöl

Anfang April wird die Saat auf unseren Feldern ausgesät und im August geerntet.
Unsere Ernte reinigen wir in unserer eigenen Saatreinigungsmaschine und verarbeiten anschließend die Saat in unserer hofeigenen Ölmühle zu naturbelassenem und kaltgepressten Öl .

Frischegarantie: Damit Sie bei uns stets ein frisches Öl genießen können, verarbeiten wir ausschließlich kleine Mengen.

Viele unserer Kunden nehmen täglich 1 EL ein und mischen sich die kleine Ration unter ihr Frühstücksmüsli oder in den Orangensaft. Auch eine angesüßte Variante mit Honig und Früchten ist ein Genuss. Das Leinöl ist lecker zu Joghurtdressings und Quarkspeisen.

Das Leinöl ausschließlich für die kalte Küche verwenden.

Aufgrund seiner Fettsäurestruktur ist das Leinöl weniger lange haltbar als andere Sorten. Die angebrochene Flasche sollte daher innerhalb von vier Wochen aufgebraucht und vorzugsweise im Kühlschrank gelagert werden.

Was ist Leinöl?

Leinöl wird aus Leinsamen gewonnen, den Samen des Flachses (Faserlein) oder des Ölleins.
Leinsamen selbst haben viele vorteilhafte Eigenschaften und finden vielseitige Verwendung in der alternativen Heilkunde und als Nahrungsmittel. Unter anderem sollen sie gut für die Verdauung sein sowie Haut, Knochen, Herz und Muskulatur – mit anderen Worten: Sie sind rundum gesund.

Bei Leinsamen unterscheidet man zwischen den braunen Leinsamen und den Goldleinsamen. Sie stammen von unterschiedlichen Varietäten. Die Samen unterscheiden sich jedoch in Geschmack und Zusammensetzung. Goldleinsamen enthalten mehr Linolsäure und weniger Omega-3-Fettsäure als der braune Leinsamen. Geschmacklich ist Goldleinsamen deutlich milder.

Das Leinöl der Erlenbacher Ölmühle wird ausschließlich aus hochwertiger Goldleinsaat bzw. Gelbleinsaat gewonnen und ist daher ebenso bekömmlich wie angenehm im Geschmack.

Leinöl nun kommt ebenfalls vielseitig zum Einsatz – zum einen als Werkstoff, zum anderen als Nahrungsmittel sowie für kosmetische Zwecke. In der Leinöl-Herstellung muss zwischen kaltgepresstem und heißgepresstem Öl unterschieden werden. 

Rezepte mit Leinöl

Auch wenn Leinöl nicht zum Kochen geeignet ist, kann man mit Leinöl dennoch viele tolle Rezepte zaubern. Zum Beispiel gibt es viele schmackhafte Leinöl-Salate. Und es lohnt sich auch ein Blick auf die besten Ideen, wie man Leinöl ins Müsli, in Porridge oder Brei integrieren kann.

Kartoffeln mit Quark und Leinöl

Ein klassisches deutsches Rezept – Pellkartoffeln mit Quark – ist auch ein wunderbar gesundes Essen in Verbindung mit einem Schuss Leinöl. Insbesondere in der Lausitz, die ohnehin viel Leinöl in ihrer Küche verwendet, ist diese Variante sehr beliebt. Dabei ist das Rezept ganz unkompliziert:

Einfach den Quark mit etwas Joghurt oder Schmand glattrühren, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken… und dann einen Schuss Leinöl über den aufgefüllten Teller geben.

Das gibt Kartoffeln wie Quark eine frische, nussige Note und verstärkt das Aroma – und ist in vielerlei Hinsicht gut für Ihre Gesundheit.

Kürbiskernöl oder Leinöl

Kürbiskernöl hat, gerade im Vergleich zu Leinöl, nur sehr wenig Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, ist dafür aber reich an Omega-6-Fettsäuren, was nicht unbedingt vorteilhaft ist. Allerdings enthält Kürbiskernöl viel freie Radikale bindendes Vitamin E. Kürbiskerne und Kürbiskernöl sollen zudem eine positive Wirkung auf Prostata, Blase und Nieren haben.

Walnussöl oder Leinöl

Walnussöl hat ebenfalls einen sehr hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Allerdings liegt dieser im Vergleich zum Leinöl deutlich niedriger, so dass man in dieser Hinsicht von einem vollwertigen Ersatz nicht sprechen kann. Wie Leinöl kann auch Walnussöl nicht zum Kochen und Braten verwendet werden. Es gibt aber Salaten und anderen kalten Gerichten eine ganz spezielle Würze, so dass es als gelegentlicher Ersatz für Leinöl durchaus genutzt werden kann.