Maronencremesuppe mit Leinsamencrackern

Zubereitung

Suppe

1. In einem Topf das Bratöl Raps erhitzen.
2. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch andünsten.
3. Die Maronen grob hacken und dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.
4. Für ca. 15-20 min köcheln lassen auf kleiner Hitze.
5. Mit dem Mixerstab pürieren. In die Suppenteller geben, mit Kürbiskernen, frischer Petersilie und je 1TL Leinöl toppen.

Leinsamencracker

1. Zunächst die trockenen Zutaten gründlich vermengen.
2. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Dann das Wasser und Pesto dazugeben und zu einer homogenen Masse vermengen. 20 min quellen lassen.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (nicht zu dünn, ca. 0,3 cm dick)und für 20 min backen.
4. Auskühlen lassen, dann zerbrechen oder in gleich große Teile schneiden.