Quiche mit Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zunächst aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen. Den Teig zu einer Kugel Formen und in einer Schüssel mit Deckel 30 min kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Die Gemüsewürfel dazu geben und für zehn Min dünsten.
3. Eier, Schmand, Käse, Gewürze miteinander vermengen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen. Die Schmandmasse darüber gießen und das ganze für ca. 35 Min im Ofen backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, falls es von oben zu dunkel wird.
   Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl der Erlenbacher Ölmühle toppen.